PARTICIPACION EN PROGRAMA DE GESTION DE LA INOCUIDAD DE ALIMENTOS, EN TRUJILLO.

              Representando al Departamento de Responsabilidad Social del CENTRO BIOCLIN GES, en compañia de la Lic. . María Linda Petterson Ravettino, Directora Academica de La Escuela de Gastronomia y Arte Culinario Peruano - EGAP, auspiciador principal del Seminario -Taller : "Buenas Practicas de Manipulación de Alimentos en Restaurantes, Hoteles y Afines "

          Finalmente se procedió a la entrega de los certificados, contando con la presencia de la Lic. Blanca Fernández Reforme,  coordinadora del Departamento de Responsabilidad Social de Bioclin Ges, quien agradeció a todos los asistentes y en particular a las entidades auspiciadoras tales como el Centro de Análisis e Investigación Escalabs, Alimentos Inocuos Ai CON y en especial  se dirigió a la Lic. María Linda Petterson  Ravettino, Directora de EGAP. Por el auspicio y apoyo logístico otorgado, para la cristalización de dicho certamen.

            Bajo este contexto en el Auditorio del Colegio de Biólogos de La Libertad, se realizó el Seminario–Taller: “BUENAS PRACTICAS DE MANIPULACION DE ALIMENTOS, EN HOTELES RESTAURANTES Y SERVICIOS AFINES”, a  cargo de los especialistas Mblgo José De La Cruz Lujan, Docente de la Escuela de Gastronomía y Arte Culinario Peruano - EGAP, y de la Universidad Privada del Norte -UPN   y el Dr. Mblgo Marco Salazar Castillo, Docente de la Facultad de Ciencias Biológicas de la Universidad Nacional de Trujillo – UNT, Quienes abordaron entre otros temas: Introducción a la Higiene Alimentos. Visión de la situación actual, Principales peligros que afectan la inocuidad de los alimentos, Enfermedades Transmitidas por Alimentos (Eta), prevención y Reglamentación vigente nacional e internacional.

         Concluyendo con un taller aplicativo con la participación activa de los asistentes, quienes se mostraron motivados con la absolución de casos relacionados a la aplicación de las buenas prácticas de manipulación de alimentos, buenas prácticas del Personal; buenas prácticas de Elaboración: Compra, Recepción, Almacenamiento, Preparación, Servicio, e Higiene en las Instalaciones.